jupyter notebookのホームディレクトリを変更する方法です。

まず、jupyter notebookの設定ファイルを作ります。

ファイルは以下のディレクトリに生成されます。

次にファイル内で「c.NotebookApp.notebook_dir」を探して、コメントアウトを外して任意の場所を指定します。